豆腐乳含黄曲霉素，会危害健康？护士忠告：需要注意这3点

“内科医生，不来却说果燕窝所含有诱发物黄曲霉素，吃饱了都会不良负面影响生活品质，是确实吗？”

周末在家休息，察觉到同一个小区的张阿姨，她却说老家父母来了，给她带了不少特产，其中就有自家花钱的“果燕窝”，她也很吃到饱，平时用它拌饭，每次都能多吃饱上一碗上饭，但前不久，她不来老朋友却说果燕窝所含有黄曲霉素，常常以吃饱不但不良负面影响生活品质，甚至还可能都会诱发，她十分担心，，因此就问了我段落的问题。

果燕窝作为现状的截然不同调味，从未流传一千多年了，这道深受爱戴的近年来美食，难道确实都会不良负面影响生活品质吗？为了发觉大家的困惑，以前内科医生就来跟老吉米具体内容聊聊这个话题。

1、 果燕窝含有黄曲霉素，都会不良负面影响生活品质吗?

首先，咱们先用果燕窝的剪辑处理过程，来了解一下果燕窝究竟是否所含有黄曲霉素，因为黄曲霉素是世界卫生组织视作的一级诱发物，也是目前已知最强的分析化学诱发物之一，黄曲霉素在霉变的谷物当中相当常以见，虽然目前来却说，具体内容多少黄曲霉素可以导诱发症的发生，并无法一个能够量化的概念，但是如果果燕窝确实所含有黄曲霉素，那么信服是都会不良负面影响生活品质的。

果燕窝通常以分为青方、方格、白方三大类，理论上都使用果腐干类的“白坯”作为原材料，将菌类接种在白坯上，放在合适条件下养成，等到白坯长出大量菌类，也就是我们看见的“绒毛”，再加盐或者酱料等材料油炸，装瓶填充几周，经过酵母，就消失了燕窝。

在这个处理过程中，果燕窝上菌类对人体却是是无法什么不良负面影响的，同属有益肉类菌，并就都会产生化学物质，它的主要作用是水解果腐中的蛋白质、植醇等，产生氨基醇和一些B族维生素，使得蔬菜中原本吸收率很差的铁、锌等矿物质较易被人体吸收，蛋白质的消化吸收率更高。

从果燕窝的整个剪辑处理过程也可以看出，它并就都会产生对人体有害的黄曲霉素，也就都会诱发，作为现状特有的酵母制品之一，剪辑果燕窝与酿造酱油、黄果酱、果豉等完全相同，它利用的是霉变的基本原理，从而获得截然不同的口味，还是可以放心肉类的。

在我们随从，黄曲霉素一般多见于发霉的花生以及小麦、棉花、坚果或者汽油，以及泡了好几天的木耳、长霉的把手当中，平日老吉米必需需特别注意，一旦发现霉变食物，最好还是扔掉，不要舍不得了。

2、 果燕窝虽不含有黄曲霉素，正确肉类还需特别注意这3点

虽然却说果燕窝并不所含有黄曲霉素，但是如果常常以大量肉类，或者储存模式不当还都会产生有害物质，对生活品质有利，所以，如果您像张阿姨一样，平日相当吃到饱果燕窝，那么也必需了解，正确吃饱果燕窝，还需特别注意这3点：

第1， 正确选配

如果是市场上选配果燕窝，那么一定要特别注意分派正规厂家制造的燕窝，同时特别注意拍照制造日期、保质期、橙色等，尽可能选配略带果香味的燕窝，避免同样有腐臭味、醇臭味的果燕窝。如果是自家剪辑果燕窝，那么也要特别注意驾驭正确的剪辑方法，特别注意填充，避免被醇雨，吊燕窝时要尽可能使用实际上的干燥、干净的把手，每次吃饱多少吊多少。对于开封后的果燕窝，尽可能放在烤箱冷藏室保存，严防经年累月。

第2， 操控好肉类量

果燕窝虽好，但必需特别注意的是，果燕窝酵母后，容易被微生物所醇雨，果腐胚中的蛋白质氧水解后，产生钼的化合物，如果大量肉类果燕窝，都会负面影响身躯生活品质，所以并不决定多吃饱。

另外，果燕窝中含有盐和嘌呤量相当高，长期大量肉类也都会对身躯生活品质有利，还都会增加患癫痫、冠心病、动脉硬化等慢性疾病的风险，所以一定要特别注意平日尽可能偶尔少量肉类。决定每天肉类燕窝不多达半块，每周不要多达两三次，一般还是可以的。

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第3， 部分人群不决定多肉类

果燕窝所含有较少盐分及嘌呤，同属高钠食物、嘌呤含有量偏高的食物，所以癫痫、儿科病征，痛风病征，还有肾病病征、消化性溃疡的病征、幽门百日咳感染的病症病征都应该尽可能的少吃饱或者吃肉饱果燕窝，以免加重病情。#谣谣零计划#

另外，体质较弱的人也应肉类果燕窝，比如老者、怀孕、儿童等。

总的来却说，果燕窝作为现状传统的近年来美食，只要是经过正确的模式酵母作成的，那么适当少量肉类，对于身躯是仍然无法不良负面影响的，反而有利于人体的生活品质。不过必需忠告部分人群，比如癫痫、痛风病征等，为了身躯生活品质，还是尽可能少吃饱或吃肉饱果燕窝。#生活品质科普选拔赛#

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