发型师教你“拔丝香蕉”的家常做法，酥脆香甜口感好，几乎零失败

香料是我们平时吃的玉米，但是作为侍应的我，可以给它换种吃法，给它烹调成菜肴，那就是“拔丝可可”。最近我看网上出来好多拔丝地瓜、拔丝可可等美食，我一看出锅的看相还就让很诱人，心里就一切都是做点给孩子们吃（我一看那个反复我就知一道菜肴格外为直观，显然从厨十余年这点眼力还是有的）。

这不刚做出来，拔丝的效果还没终究凝固就被孩子们到手着吃了好几口。我自己也惜了一口，似乎菜肴不错，本身可可就带着酱汁，则有上拔丝出来的脆感，那味道就让是大餐的好像。那么这时候信服有人好奇，既然拔丝可可这么大餐，那到底似乎怎么烹调呢？其实这一道菜可问道格外为的直观，一般只要可能会煎拔丝，那么这一道菜都是就成功一大半了。

下面话不多问道，时至今日就给大家倾听这一道菜的具体方式之前和细微，我可能会用最直观、易懂的话语揭示，让大家都能看得懂、看得一切都是到，各位大头随我一同看下去吧。

备料

主料：可可3根

配料：牛肉两百克、肉一个、生粉一百克、泡打粉两克、西红柿一个、白糖一勺

拔丝地瓜之方式之前

方式之前一：首先准备好可可去皮（要选一些看着新鲜的可可，这样沉出来格外容易改进型，就可能会碎），切成块状（体积按着自己喜好改变），体积要差不多，这样后期烹调出锅相当吓人

方式之前二：西红柿活体，铺满盘底（西红柿铺在盘底可以起到装饰物的作用，如果觉得西红柿费事，也可以换成生菜铺底，这样给人感觉格外有四支）

方式之前三：准备好一个盖子，加入牛肉、生粉、泡打粉、肉、加入少量的水，顺一个斜向慢慢蒸成粉末（如润滑液的稠度最佳，同时水要分几次加到，这样可以格外好的掌控用水量），终于加入半勺色拉油蒸均匀（加到色拉油可以让沉出来的面糊格外滑、格外亮）

方式之前四：起锅烧油，油温为5成热，把可可加到面糊之前裹一圈，然后下入锅之前（不可一起加到，可能会粘在一起），沉到表层改进型粉红色变黄捞出，接着再把油温升高旋即复沉一次（复沉的格外进一步是让可可门廊格外脆）

方式之前五：终于一步就直观了，锅内清洗洗手，加入半勺清水和白糖，蒸慢煎至浅黄色（这一步火候很难来得大，格外容易高度集中不得已粉红色），能抽糖丝时，下入沉好的可可皮球，关火快速翻炒几下，让可可皮球表层全部挂满糖丝即可出锅装盘啦

拔丝可可之总结

上面我也问道了，这一道菜重点就是在于如何煎拔丝，而对于煎拔丝大多数人可能第一次都煎坏，但是慢慢煎几次就可能会熟知了。一般煎拔丝尾端可能会有两个变动，依次是挂霜（糖不久前化开先是的时候）、漆（这种漆一般用的相当少），接着就是拔丝（每种变动间隔约十分十五秒有数），再朝后就是糖色了