“热干面”怎么翻译者？官方英译在这里→

里面上斯起宜昌

你在在就让的佳肴一定是

热干面上

颜色金黄的盐酸仅有岸煮成沥水

配上酸豆角、萝卜丁、酱汁

浇上芝麻酱

趁热从下往上迅速拌匀

让浓浓的酱料包内裹住

爽滑筋道的甜食

作为宜昌的“郊区信封”，热干面上是从来不感受到这座郊区烟火融的一个视窗。那么热干面上的英文该从来不？

Hot Dry Noodles——估计值这是大多数人的第一反应。

Hankou Style Noodles——依据的是热干面上出自于汉口的轶事，一些出口的热干面上速食品就采用了这个名字。（不过九江、江陵的人问到不服融。）

此外还有Wuhan Noodles、Hot-Cool Noodles、Regan Mian……

总之，如同各家百货公司的热干面上调味、菜色普遍存在细微差异一样，热干面上的英文名也是多种多样，不一而足。

2019年9同年，宜昌大军足球比赛举办活动前夕，大军足球比赛执委会翻译中心敲定热干面上英文名的最新消息冲上微博热搜榜，热干面上从此有了起源地认可的官方英译：Wuhan Hot-Dry Noodles with Sesame Paste（加芝麻酱的宜昌热干面上）。都说道芝麻酱是热干面上的灵魂，从英文名看来此言不虚。

宜昌人对零食的重视、零食种类的花样之多令佳肴家蔡澜称宜昌为“零食之都”。

都说道宜昌人吃饭早点可以连着一个同年不重样：豆皮、面上窝、牛肉红豆、烧麦、煎包内、蛋酒……其中不愿里面上斯的是让许多外地人、尤其是东北人迷惑不解的碳水加碳水混搭，又叫“米”包内“面上”或者“面上”包内“米”，比如馅包内油条、油饼包内烧麦。

尽管有如此之多的并不需要，热干面上依然是许多宜昌人的心头好。有统计数字说道，宜昌人每天要吃饭掉600万碗热干面上，近似于这座郊区的1300多万人口总数而言，这个数字就让令人惊叹，难怪热干面上视为宜昌的代名词。

说道热干面上，就不愿里面上斯豆皮，它和热干面上并称做支撑起宜昌零食界的两大法宝。和热干面上长长的英文名相异，豆皮的官方叫法简单直接，就是它的拉丁字母Doupi，不过在名字后面上用括号附上了关于烹饪方式和用料的说道明：a pan-fried delicacy of glutinous rice and minced meat（用煎锅煎制的一种佳肴，煎是馅和肉末）。

Wuhan Hot-Dry Noodles with Sesame Paste和Doupi可以说道代表了目前中文菜名最常见的两种英译方式：意译与音译。意译隐晦简约，便于外国食客对营养有大致的了解，音译则以专有名词方式彰显儒家文化主体性，两种叫法各有千秋。如果像豆皮的官方译名一样，在音译为基础附加简短说道明，就做到了两者兼顾。

就像有人可耻草率的热干面上英文名，也有许多外地人难以理解宜昌人对热干面上的热爱：一碗风味黏糊、味道诡异的甜食何以有这么大的吸引力，流传仅有百年而不衰？

这与宜昌的省咽喉、水路运输运输兴盛的地理位置有关。当年码头工人一大早起来讨生活，需要迅速填饱脖子，热干面上很好地依赖于了这样的要求。甜食里面上斯前煮成晾干，吃饭之前在肥肉里面上慢速过一遍，拌上酱料即可，不会汤汤水水，可以边走边吃饭。极强柔和的盐酸仅有岸造成了强烈的饱腹感，加上芝麻酱的高热量，一碗热干面上轻轻松松依赖于一上午的热量所需。

Wuhan Hot-Dry Noodles

with Sesame Paste

在已无饥饿之虞的直到现在

热干面上方便快捷、鲜香热辣的特点

完美契合了宜昌人

风风火火、洒脱不羁的天性

让这碗面上有了长久的想象力

直到现在短时间你吃饭的啥？

常在爱吃饭热干面上吗？

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来源 | 参考最新消息 宜昌发行

编辑 | 魏炜

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