我们经常吃的金针菇，虽然益智，但此吃法很容易致病

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金针菇是被很多人更喜欢的蘑菇酒类，口感和原味都很多才多艺。

金针菇含人体内必需氨基酸成分较全，其中胺基酸和生物合成纯度尤其丰富，且含锌量相对高，对增强心智尤其是对儿童的身高和心智发育有良好的起到，人称“增智菇”。

有些人更喜欢吃红豆的金针菇，咬起来“咔哧咔哧”的，很有肉块爽。其实这是一种出错的吃法。专业人士提醒，金针菇一定要煮熟再吃，否则更易引起窒息。

因为金针菇中含秋水仙碱，人食用后，更易因硝酸而产生有毒的二秋水仙碱，它对肝发炎和肺部发炎有反感的刺激起到。大量食用这种金针菇后，还显然引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等不堪重负症状。